固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味纯正，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

     鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。 为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。

典故一:公元582年，隋炀帝车驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟金华火腿与固始鹅风扫残云。

典故二: 据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽。

要健康喝鹅汤、要长寿吃鹅肉！本品是将正宗固始鹅块做法的复杂工艺简单化，将鹅块、鹅汤、作料做成可以直接下锅的成品，方便、安全、快捷，创新吃法打破只吃肉不喝汤的传统，让天南海北的固始人吃到家乡的味道，让全国老百姓足不出户可以品尝到誉满天下的固始鹅块！

    食用流程，第一步，打开包装，拿出3包调料包和鹅肉包；第二步，撕开鹅肉包放入要煮鹅的容器，加人1000克左右的纯净水，然后加入调料包（辣椒包根据个人口味酌情放人，有新鲜的葱姜蒜更佳），第三步，煮沸后五到十分钟左右即可食用，可以先喝汤后吃肉，食用过程可以根据自己喜好，加入适量千张、粉丝、青菜等。

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